Une petite idée d'amuse bouche pour les fêtes
Après les idées sucrées de ces derniers jours il est temps de passer à une petite idée toute simple d'amuse bouche pur les fêtes. J'essaie de vous trouver des petites choses simples, pas chères, faciles à réaliser et qui sortent un peu de l'ordinaire. Ma cuisine ressemble en ce moment à un laboratoire de tests culinaires et je me dis que si elle pouvait être plus grande et plus fonctionnelle ce serait le paradis. Mais bon je ne suis pas un grand chef et je fais avec mon matériel et mes moyens. Suivant vos envies vous pourrez faire ces petites bricoles en petites verrines ou en plus grosse quantité, comme toujours pour la déco vous suivrez votre imagination mais souvent dans ce genre de préparations la simplicité à du bon ce qui compte c'est le goût que nous avons apprécié.
Ingrédients
- 1 quartier de courge muscade (environ 400 g)
- quelques tranches de truite fumée
- 20 cl crème fraîche entière + 10 cl
- quelques oeufs de truite ou de saumon
Faire cuire la courge pelée et coupée en gros cubes dans une casserole d'eau salée.
Suivant le nombre de verrines il vous restera de la courge que vous pourrez préparer en soupe en ajoutant du lait.
Egoutter et mixer la courge cuite avec la truite fumée coupée en morceaux (pour 6 verrines environ 2 tranches de truite et 2 louches de dés de courge cuite), ajouter un peu de crème pour obtenir une purée lisse et de consistance souple.
Préparer une chantilly en plaçant les 20 cl de crème entière dans un siphon, percuter une cartouche de gaz et mettre au froid. Si vous n'avez pas de siphon monter la crème en chantilly dans un bol placé sur un autre bol contenant de l'eau et des glaçons et utilisez une poche à douille pour garnir les verrines.
Remplir les verrines de la préparation au 2/3 de la hauteur, compléter avec la chantilly et décorer de quelques oeufs de poisson. Déguster froid ou tiède avec des petits biscuits salés ou nature à la petite cuillère.
Je vous souhaite un bon dimanche ensoleillé, n'oubliez pas d'aller faire un tour sur le site cuisinez agneau presto et d'y déposer vos recettes en cliquant sur ce lien.
