Confiture de figues

Publié le par Edith

Je vous avais promis la recette de la confiture de figues que j'ai préparé, la voici. Pour avoir une bonne confiture il vous faut évidemment des figues bien mûres et bien sucrées. Celle ci a été faite avec des figues violettes mais vous pouvez utiliser cette recette pour d'autres variétés. Cette confiture accompagne avec bonheur le fromage de chèvre et le foie gras mais elle est aussi très bonne simplement sur un bout de pain ou de brioche.

Confiture_de_figues___la_cannelle
Confiture de figues à la cannelle

Ingrédients pour 3 pots type "Bonne Maman"

  • 1 kg de figues mûres
  • 500 g de sucre cristallisé
  • le zeste d' 1/2 citron
  • 1 c à café d'essence de vanille ou 1 gousse grattée
  • 1 c à café bombée de cannelle en poudre

Nettoyer les figues, oter le pédoncule et couper les figues en 4 ou 6 morceaux.
Disposer les figues dans un plat, saupoudrer de sucre, ajouter le zeste, la cannelle et la vanille puis laisser macérer environ 1h pour que les figues s'imprègnent bien.
Verser le mélange dans un bassine à confiture et porter à ébullition  tout en mélangeant bien.
Faire cuire une dizaine de minutes en écrasant les figues . Vérifier la cuisson avec le test de la goutte dans l'assiette froide. Mettre en pots la confiture chaude fermer les pots aussitôt.

Confiture_de_figues_d_tail

Une petite cuillère pour goûter ??

Ps: pour celles qui vont me demander où j'ai eu mes étiquettes, je les ai acheté chez Temps L

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F
Je cherche une recette de chutney à base de figue, pour changer de la confiture.Si tu en connais une merci de me l'envoyer.Janine
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M
je suis entrain de faire la confiture de figues...j'ai lu plusieurs recettes! avec des temps de cuisson complètement différents.. ..de 10mns à 2 heures? et du sucre de 500GR/kg à 1kg/kg de figue? que vaut il mieux faire? comment peut on ajouter de l'orange?Merci
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R
Merci de cette recette [Bravo] car ma maman l'as faite et c'est delicieux.Merci beaucoup,Emma.[jap]
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N
dites moi combien de temps il faut la faire cuire svp[Zen]
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N
c'est la première fois que je fais de la confiture de figue , ele n'est pas encore mais déja très bonne [moqueur]
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