Muffins chocolat framboises et fraises

Publié le par Edith

Que faire avec un reste de ganache au chocolat et des jaunes d'oeufs ? des muffins moelleux. Dans ma cuisine il y a des fraises et des framboises alors pas d'hésitation, une jolie assiette dessert de saison avec un agréable mélange de saveurs.


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Assiette muffins chocolat framboises et fraises

Muffins aux framboises

Recette originale

  • 1 oeuf
  • 170 g sucre en poudre
  • 230 g farine
  • 1 sachet levure25 cl lait
  • 300 g framboises
  • 50 g beurre
  • 1 pincée sel

Fouetter l'oeuf et le sucre, ajouter sans cesser de mélanger,la farine en pluie, la levure, le sel, le lait et le beurre fondu. Incorporer les framboises délicatement tout en mélangeant. Verser la préparation dans des moules et cuire au four préchauffé à T 6 (180°) pendant 20 mns environ. Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.

Ma recette avec le reste de ganache

pour la recette  de la ganache voir ici (clic)

  • environ 125 g de ganache
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 250 g farine avec poudre levante
  • un peu de lait (3 ou 4 c à soupe)
  • 3 ou 4 framboises /muffin

Faire fondre la ganache avec le lait. Fouetter les oeufs et le sucre, incorporer la farine en pluie et la ganache fondu tout en mélangeant bien. Verser la préparation dans des moules beurrés en enfoncant 3 ou 4 framboises dans chaque muffin.
Faire cuire au four préchauffé à T 6 (180°) pour environ 20 mns. Démouler et laisser refroidir sur grille.

Muffins_chocolat_framboises
Muffins chocolat framboises

Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes en disposant  joliment dans chacune des framboises, un muffin , des fraises coupées en tranches. Un peu de crème fraiche un soupcon de menthe ou de basilic et un léger saupoudrage de sucre glâce et vous avez une jolie assiette dessert fraîche et colorée.

Publié dans *Gâteaux et brioches

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lavande L&P 03/04/2007 20:41

là c'est sûr, dans ces conditions, on prie pour avoir des restes de ganache!

mickymath 03/04/2007 20:34

que c'est joli dis donc!! bravo!! biiiises et merçi de ta gentillesse!! micky

Marie Cuisine 03/04/2007 17:51

Ils devaient être délicieux ces muffins !!Ton assiette est très copieuse ; et très joliment colorée. Bisous, Marie

iris 03/04/2007 15:02

J'adore et surtout avec des fraises.

Jess 03/04/2007 14:56

C'est tout beauuuuuu .... hummmmm j'ai les odeurs ds le nez ...