Bonbons de chocolat aux cranberries et briochettes

Publié le par Edith

Il me restait du coeur au chocolat de la St Valentin de la ganache de couverture, et je n'aime pas gaspiller. Je me demandais ce que j'allais en faire quand ma fille est rentrée en m'apportant un cadeau, deux jolis moules à briochettes en silicone.
Ni une ni deux, me voilà partie à faire des brioches et pour utiliser la ganache j'ai essayé de faire des espèces de bonbons avec des cranberries séchées et sucrées achetées ce matin.Pour faire bonne mesure j'ai aussi mis des cranberries dans les petites brioches et le résultat est trés sympathique jugez plutôt.

Briochettes_cranberries_1

Ingrédients pour les brioches

  • 300g de farine francine  à brioche pour MAP
  • 200 g de lait froid
  • 1 oeuf battu
  • 80G de beurre
  • 1 c à café de sel
  • 3 c à soupe de sucre roux
  • 1c à soupe de fleur d'oranger
  • 1 sachet de levure francine spécial pain

J'ai mis les ingrédients dans l'ordre préconisé par ma MAP, beurre, lait, oeuf, fleur d'oranger, sucre, sel, farine et levure. Programme levée de pâte, 1h30 sans cuisson. J'ai mélangé les cranberries avec la pâte à la fin du programme et rempli les moules que j'ai mis à four chaud T6 pour environ 20 à 30 minutes aprés avoir lissé les brioches avec un peu d'eau.

Briochettes_cranberries

Briochettes_cranberries_3

Pour les bonbons j'ai simplement fais fondre la ganache restante au micro onde et incorporé les cranberries, puis j'ai mis au congélateur 1/2 heure pour que ça prenne un peu,  malaxé comme pour les truffes et roulé dans du chocolat en poudre et de la noix de coco et c'est trés bon.

Bonbons_chocolat_cranberries

Publié dans *Gâteaux et brioches

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mamina 17/02/2007 14:50

Les petites briochettes me donnent terriblement envie, moi qui n'ai fait que deux brioches dans ma vie... il faut peut-être que je m'y remette.

chantal33 16/02/2007 14:05

Effectivement le résultat est très sympathique; je croquerais volontiers un de tes petits bonbons aux chocolats....ou plutôt une briochette....ou plutôt les 2 !

mickymath 16/02/2007 01:15

superbes tes brioches!! bises micky

suiksuik 15/02/2007 20:17

Elles sont splendides ces brioches , bien rondouillardes !

Edith 15/02/2007 18:59

Merci le petit logo c'est une idée de ma fille