Attention au choc !!!

Publié le par Edith

Comme une irrésistible envie de chocolat est venue me titiller les papilles. C'est vrai qu'il y avait longtemps que je n'avais pas fait de desserts avec du chocolat, à cause du beau temps et de l'arrivée des fraises peut être. Mais ce matin le ciel incertain et le rafraîchissement des températures m'ont poussé à satisfaire cette envie subite.

Choc de saveurs et légèreté assurée pour ces verrines mousseuses et parfumées.


Verrines_duo_de_mousses

Verrines duo de mousses


Ingrédients pour 5 grosses verrines

Mousse au chocolat noir

  • 200 g de chocolat noir
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs battus en neige

Mousse mascarpone- lémon curd

  • 250 g de mascarpone
  • 3 blancs d'oeufs battus en neige
  • 1 pot de lémon curd
  • 8 à 10 spéculos

Préparer la mousse chocolat. Fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu en fouettant, puis ajouter délicatement à l'aide d'une spatule la moitié des blancs en neige. Mettre au frais.
Préparer la mousse mascarpone-lémon curd. Dans un saladier fouetter le mascarpone et le lémon curd, ajouter délicatement à la spatule le reste des blancs d'oeufs en neige. Aérez bien le mélange en soulevant la mousse. Emietter les spéculos grossièrement dans la mousse et mélanger.
Monter les verrines en alternant une couche de mousse chocolat, une couche de mousse mascarpone-lémon curd, jusqu'à épuisement des mousses. Mettre au frais.
Sortir les verrines juste avant la dégustation et décorer d'un spéculos et de sucre parfumé.

impr

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Publié dans *Desserts

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petit hibiscus 07/05/2007 18:03

génial c verrine!!

Tiuscha 03/05/2007 17:26

Un choc des titans masi qui ne se battent pas, qui s'harmonisent, quel velours en bouche ce doit être !

Miechambo 03/05/2007 01:47

Un choc que je vais encaisser sans aucune difficulté et en plus avec mon lemoncurd maison.J'imagine très bien les saveurs.BisesMichèle

Chris 02/05/2007 21:58

Cette jolie verrine est très tentante et chocolat/citron, j'aime beaucoup!

Marie Cuisine 02/05/2007 21:23

... Un choc, comme cela, je veux bien tester !Bisous, Marie