Brochettes sucrées salées courgettes abricots

Publié le par Edith


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Une recette spéciale abricots aujourd'hui pour la fête, chez ma copine Lavande, de ce fruit qui se prête aussi bien aux préparations salées que sucrées. Des petites brochettes sympas à préparer à l'avance et à juste griller au dernier moment sur le barbecue ou dans une poêle bien chaude. Facile et très goûteuses vous pouvez les servir en accompagnement d'une viande ou pour l'apéritif. Les vacances commencent pour beaucoup  alors profitez en bien, sortez les barbecues, bronzez et prenez du bon temps, mangez les fruits et les légumes de saison pour faire le plein de vitamines, en un mot éclatez vous !!!!

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Brochettes sucrées salées courgettes abricots

Ingrédients pour 7/8 petites brochettes

  • 4 petites courgettes
  • 10/12 tranches de lard très fines
  • 12 abricots moelleux ou frais
  • sel, poivre, herbes de Provence
  • piment d'Espelette

Blanchir les courgettes pelées 3/4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les couper en tronçons de taille moyenne.
Préparer un mélange  épicé avec sel, poivre du moulin, herbes de Provence et une pincée de piment puis rouler les tronçons de courgette dans ce mélange.
Faire rissoler les tranches de lard dans une poêle chaude sans matière grasse. Couper les tranches de lard en deux dans le sens de la longueur en fonctions de la taille de vos tronçons de courgettes. Enrouler le lard autour des tronçons.
Couper les abricots en 2 ou 3 suivant leurs tailles.
Monter les brochettes en alternant abricots et courgettes préparées. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Réserver.
Au dernier moment, mettre les brochettes à griller sur chaque face, quelques secondes sur le barbecue ou dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Déguster bien chaud

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photo de mon fils  faite avec son nouvel APN sympa non !!!!

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Une autre recette au hasard du blog avec des abricots ? ici et ici


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Lavande 15/07/2008 09:55

Quelle belle idée! Merci

irisa 07/07/2008 14:02

une très belle et inattendue association ! A retenir !

nath 05/07/2008 15:43

très bonne idée, j'adore le sucré-salé!

Flo Bretzel 04/07/2008 23:26

Chouette recette...et chouette photo!

Mercotte 04/07/2008 18:08

C'est une très belle idée que je retiens pour l'apéro du soir au soleil couchant !! superbe[yes]