Je veux du frais !!!!

Publié le par Edith

Il fait trop chaud pour allumer le four, j'ai envie de frais, de petites choses simples et gourmandes, de choses légères qui se mangent sans faim, de saveurs acidulées et épicées. Une petite idée sympa que ce duo de mousses de légumes de saison, de la fraîcheur pour une entrée légère et parfumée qui peut se décliner en petites verrines pour l'apéritif en association avec des toasts natures grillés.

Duo_de_mousse_courgettes_tomates

Duo de mousses courgettes tomates


La mousse de courgettes

  • 3 ou 4 petites courgettes
  • 1 oignon doux
  • basilic
  • sel
  • poivre
  • la moitié d'un pot de Brousse (200 grs)

Peler et couper en rondelles les courgettes. Emincer l'oignon.
Dans une casserole avec 1/2 verre d'eau faire cuire les courgettes et l'oignon, saler, poivrer et ajouter le basilic.
Laisser refroidir et verser dans le mixer, ajouter la brousse et  mixer cette  préparation en rectifiant si utile l'assaisonnement.
Réserver au froid.

La mousse de tomates

  • 20 cl de coulis de tomates frais ou en brique
  • 100 g de fromage bleu type St Agur
  • 200 g de Brousse (1/2 pot)
  • sel
  • poivre
  • ciboulette
  • 2 tomates fermes coupées en petits dés
  • quelques crackers apéro émiettés

Couper le fromage en petits morceaux.
Dans le mixer, mélanger tous les ingrédients en mixant bien pour obtenir un mélange homogène. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette hachée. Réserver au froid.

Montage

Dans des verrines ou des coupes pas trop grandes, verser une couche de mousse à la tomate, parsemer de dés de tomates, ajouter une couche de mousse à la courgette un peu plus épaisse que celle à la tomate et émietter les crackers sur le dessus.

Servir très frais, c'est un délice !!

impr

Imprimer la recette

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Forcément, j'étais en vacances, et celle-là, j'aurais pu la rater, si je ne remontais pas les posts !Sublime ! Moi aussi, je recherche des petites choses toutes fraiches, et je n'ai pas envie d'allumer mon four : il fait trop chaud ! Bisous, Marie
Répondre
M
Très frais comme tu dis !
Répondre
A
si seulement j'avais ça tout pret dans mon frigo pour midi, je serais au comble du bonheur!
Répondre
R
Tu as bien raison! Tes verrines sont très belles et fraîches!
Répondre
C
2 légumes que j'affectionne particulièrement. Tes verrines sont très belles.sab
Répondre