Tarte mangue noix de coco

Publié le par Edith

Une frénésie de rangement cette semaine et voilà bon nombre de sacs poubelle pleins partis à la décharge, ouf  !!! ça fait du vide dans la tonne de choses accumulée depuis des années. Après l'effort le réconfort et comme une envie irrésistible de tarte pour remonter le moral et combler ma gourmandise.
Tarte mangue coco

Ingrédients
  • 1 abaisse de pâte brisée ou sucrée maison
  • 1 mangue
  • 1 zeste et le jus d'un citron
  • 100 g de sucre + 1 c à soupe de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 2 c à soupe de Maïzena
  • beurre pour le moule
Préchauffer le four T7 (210°)
Peler et couper la mangue en dés, arroser du jus de citron et mélanger avec le zeste et une cuillère à soupe de sucre roux. Réserver
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, la noix de coco et la Maïzena en pluie tout en fouettant.
Incorporer les dés de mangue et le jus à l'aide d'une maryse, bien mélanger l'appareil.
Foncer le moule à tarte beurré, verser l'appareil sur la pâte, lisser la surface pour répartir les dés de mangue et enfourner pour 30/35 minutes environ.
La tarte est cuite quand la surface est bien dorée.

A noter
On trouve dans les supermarchés deux sortes de noix de coco râpée, une très fine et une plus goûteuse râpée moins fin, c'est celle ci que j'ai utilisé dans cette recette.

Si comme moi vous aimez les tartes salées ou sucrées il ne vous reste que quelques jours pour participer au jeu de 750g.com c'est en cliquant sur l'image ci dessous que vous aurez tous les détails.

Publié dans *Tartes sucrées

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Michèle 24/04/2011 20:48


Sublime !!
Ayant des mangues, je cherchais une recette et j'ai trouvé la vôtre, très bonne recette avec beaucoup de saveur, vraiment très bonne et à refaire !!!
Bon WE


Edith 09/05/2011 14:25



Merci et bonne visite



Amelinette 18/06/2009 17:28

Un régal !
Voilà la 3e fois que je confectionne cette tarte et elle obtient toujours autant de succès auprès de mes invités ! Cette fois-çi, j'ai fait moi même, dans mon thermomix, la pâte sablée ! elle semble meilleure que les précédentes fois ! Une recette qui va rester dans mes favoris ! merci à vous !

Edith 18/06/2009 17:40


Merci je suis contente de savoir que cette recette a du succés, il est certain qu'avec une bonne pâte maison c'est l'idéal
Bises et à bientôt


amour+de+cuisine 24/04/2009 19:26

ca doit etre un vrai delice, merci pour cette recette, bisous

Marie Cuisine 23/04/2009 00:10

Après tout ce rangement, tu trouves le temps et l'énergie de faire de succulentes tartes !
J'espère que tu as profité du beau temps cet aprem ? Bisous, Marie

Patchouka 22/04/2009 22:00

hummmmmm je me note ta recette ...
bizzz