Samedi 4 juillet 2009
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C'est frais, c'est rapide et facile à faire, c'est
parfumé et ca se décline à volonté avec les ingrédients du frigo. Les petites soupes glacées de l'été, peu d'ustensiles à utiliser pour obtenir une entrée fraiche ou un apéro rigolo que demander
de plus !!!! Revoici un classique de la maison pour le jeu de 750g.com
Gaspacho tomates avocat et ses brochettes
ingrédients
- 3 tomates mures pelées et épépinées
- 1 avocat coupé en dés
- le jus d'un citron vert
- une belle branche de basilic frais ciselé
- quelques gouttes de Tabasco
- poivre noir du Vietnam
- fleur de sel
Rien de plus facile à faire !!
Mixer au blender tous les ingrédients, assaisonner à votre goût et mettre au frais.
Servir en petites verrines accompagné de minis brochettes variées pour l'apéro, (ici tomates cerises jambon cru olive et dés de gruyère) ou en entrée froide accompagné de biscuits ou de tuiles
salés
Par Edith
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Vendredi 5 juin 2009
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16:55
Journée pluvieuse et orageuse aujourd'hui, mais cela ne nous empêchera pas de prendre l'apéro, ce soir, sur
la terrasse. Demain sera une grande journée dont je vous reparlerai, je vais faire un stage dans les cuisines du Chef Sébastien Richard à Istres. Je
vous ai déjà parlé de ce Chef sympathique chez qui nous avons déjà déjeuné. Pour ce soir juste une petite recette rapide et vite faîte que j'aime beaucoup, présenté en minis verrines et
accompagnés de gressins, ce gaspacho est très agréable si vous utilisez de belles tomates bien mûres, de préférence des variétés anciennes, roses ou noires, charnues et
juteuses.
Minis gaspacho tomate avocat
Pour 8 petites verrines
- 1 avocat
- 1 belle tomate noire
- 1 belle tomate rose
- 1 c à soupe de chapelure fine
- 1 c à café d'ail moulu
- 1 c à soupe de balsamique
- quelques gouttes de Tabasco
- sel
- poivre du moulin
Eplucher et épépiner les tomates, peler l'avocat et le couper en dés.
Mixer dans un blender en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, ajouter les épices à votre goût.
Ajouter l'ail et la chapelure fine et mixer jusqu'à obtention d' un mélange homogène.
Verser dans les verrines, parsemer la surface de basilic ciselé et mettre au frais.
Déguster bien frais avec des petits gressins.
Par Edith
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Jeudi 2 avril 2009
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12:02
Il me restait un peu du mélange pistaches salées/noisettes de ma recette précédente de couronne
d'asperges et comme je n'aime pas du tout gâcher j'ai préparé ces quelques cookies salés pour l'apéro. Une petite idée sympa et facile que vous pourrez comme toujours customiser et agrémenter au
gré de votre fantaisie.
Cookies apéro pistaches salées noisettes
Ingrédients pour une quinzaine de cookies
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60 g farine
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30 g d'emmental râpé
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30/35 g de mélange pistaches salées/noisettes grossièrement mixé
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1 oeuf
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1 c à soupe de lait
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une pincée de piment
-
poivre du moulin
Mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois, ajouter les épices, goûter et rectifier
l'assaisonnement.
A l'aide de deux cuillères à café disposer des petits tas de pâte espacés, sur une plaque recouverte d'un silpat ou
de papier sulfurisé, les écraser à l'aide du dos d'une cuillère. Enfourner four chaud T 6 (180°) jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Laisser refroidir et déguster accompagnés de tapenade, de
guacamole ou d'une sauce de votre choix.
Par Edith
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