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51 articles avec *poissons et coquillages

Raie sauce beurre et câpres

Raie sauce beurre et câpres

La raie est un poisson que j'aime beaucoup, la bête n'est pas avenante au premier abord mais sa chair fine, ferme et fondante est un vrai délice. Je n'en trouve pas souvent chez mon poissonnier surtout à un prix plus qu'abordable de 9.90 euros le kilo...

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Feuilletés Saints Jacques asperges

Feuilletés Saints Jacques asperges

Voici une entrée facile et raffinée que nous avons dégusté pour le réveillon de Noël mais qui conviendra parfaitement aussi pour le jour de l'an. Assez copieuse pour constituer un plat à part entière en fonction de votre menu, ce feuilleté est gourmand...

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Sauce gourmande pour poisson blanc

Sauce gourmande pour poisson blanc

L'année 2012 commence sous le soleil dans le sud et on a peine à croire que nous sommes en hiver. Après les excés des fêtes nous sommes au régime soupe détox, viandes blanches et poissons. Il est parfois un peu ardu de renouveler les idées de sauce d'accompagnement...

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Foie de lotte en bocal

Foie de lotte en bocal

Ce n'est pas souvent que j'ai la chance de trouver du foie de lotte frais, "le foie gras de la mer" comme on le surnomme est un produit de grande finesse que j'apprécie énormément sur une tranche de pain de campagne grillé, pour l'apéritif ou en entrée,...

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