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48 articles avec *viandes

La potée un classique qui réchauffe

La potée un classique qui réchauffe

La potée est un plat d'hiver qui tient son nom du pot dans lequel on la faisait cuire au coin du feu. Qu'elle soit lorraine, limousine, auvergnate, comtoise ou d'une autre région le principe est toujours le même, une cuisson longue de bons légumes, du...

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Sauté de veau aux petits pois frais

Sauté de veau aux petits pois frais

Quel plaisir de faire son marché en ce moment !! Les petits légumes nouveaux sont de retour, bien verts, bien tendres c'est un réel bonheur de les cuisiner. Surtout ne pas les faire cuire trop longtemps pour leur garder ce petit côté croquant si agréable...

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Tounedos foie gras sauce chocolat

Tounedos foie gras sauce chocolat

Le repas de Saint Valentin comme tout les repas de fête à la maison c'est aussi l' occasion de tester de nouvelles saveurs, je dois dire que cette année nous avons beaucoup apprécié le jus chocolaté qui accompagnait ces tournedos au foie gras. Une explosion...

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Pintade au choux en deux cuissons

Pintade au choux en deux cuissons

La bête n'est pas belle mais elle est savoureuse, cuisinée avec des lentilles c'est un très bon plat d'hiver. On la dit sèche mais si on prend garde à sa cuisson elle peut se montrer moelleuse et son petit côté sauvage est des plus agréable. J'aime la...

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Pot au feu une variante à ma façon

Pot au feu une variante à ma façon

C'est de la faute de Cathy et de Réquia !!! Elles m'ont donné envie de faire un pot au feu même si les températures ne sont pas encore froide, je dirais même mieux il fait encore chaud sur ma belle Provence. Mon mari a été tout étonné, "Ce n'est pas encore...

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Poulet mariné à l'orientale

Poulet mariné à l'orientale

Un petit parfum oriental flotte dans ma cuisine aujourd'hui, j'avais envie de tester une idée de marinade qui me trottait dans la tête depuis quelques jours pour accommoder des hauts de cuisse de poulet. Si j'aime bien de temps en temps manger de la cuisine...

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