Top articles

  • Tarte aux poires caramélisées ganache noire à la fève de Tonka

    17 septembre 2009 ( #*Tartes sucrées )

    J'ai toujours cuisiné à l'instinct et depuis bientôt trois ans que je partage avec vous mes idées et mes recettes cela n'a pas beaucoup changé. Bien sûr j'ai découvert des techniques et des tours de main qui ont grandement amélioré ma façon de cuisiner,...

  • Moelleux comme des congolais coeur de chocolat noir

    19 septembre 2009 ( #*Petits biscuits et douceurs )

    Les congolais vous connaissez et vous aimez, mais j'ai eu envie de revisiter un peu cette recette classique pour en faire des moelleux au coeur de chocolat noir et participer avec cette recette au jeu de 750g.com qui continue avec les éditions Solar à...

  • Foie de lotte au caramel de Xéres et défi culinaire

    26 septembre 2009 ( #*Poissons et coquillages )

    Un défi culinaire en avant première, voilà ce que je vous propose aujourd'hui avec cette recette. Un jeu concours dont le site " Le défi Xérès " ouvrira la semaine prochaine et sur lequel vous pourrez jouer en lançant à votre tour ce défi culinaire à...

  • Verrine toute rose

    13 août 2008 ( #*Desserts )

    Petit dessert pour se remettre dans le bain, à la rose, bien sûr, pour tester mes achats de Provins, en verrine car c'est joli, et avec des framboises c'est une évidence car l'association est une merveille de goût et de couleur.D'une simplicité enfantine...

  • Myrtilles framboises, la simplicité a du bon

    17 août 2008 ( #*Desserts )

    Le temps de ces derniers jours de vacances n'est pas fait pour me mettre de bonne humeur. Il fait froid en Provence, ne riez pas, 20 degrés sur ma terrasse hier midi ce n'est vraiment pas une température de saison dans le sud. Le moral n'est pas au beau...

  • Cheesecake myrtilles framboises

    18 août 2008 ( #*Desserts )

    Dernier jour de vacances pour moi, demain il va falloir reprendre le chemin du boulot. Depuis hier le temps semble redevenir plus clément sur ma Provence, les températures remontent et sont presque de saison de quoi me faire reprendre le travail à reculons...

  • Gelée de chocolat à la réglisse, mousse de poires au sucre Muscovado

    11 septembre 2008 ( #*Desserts )

    Samedi dernier j'ai acheté sur mon marché un beau plateau de poires bien juteuses pour 3 euros. J'aime ce fruit de l'automne si parfumé qui se prête aussi bien aux recettes sucrées que salées. Les poires se conservent bien dans un endroit sec et frais,...

  • Gâteau renversé façon Tatin au chocolat et aux pommes

    23 octobre 2008 ( #*Desserts )

    Un colis dans ma boite aux lettres ce matin, ma commande Valrhona, une commande arrachée sur le site de "Vente privée" à 7 heures du matin, ceux qui connaissent les ventes privées me comprendront. Qui dit Valrhona dit chocolat et pour une gourmande comme...

  • Coulant coeur de ganache chocolat blanc nougat

    31 octobre 2008 ( #*Desserts )

    Tout d'abord je voudrais vous dire un grand merci pour tous vos messages de soutient pour hier, mon mari va bien, heureusement plus de peur que de mal, rien de cassé juste un bon gros oeuf sur le pied et les ligaments un peu choqués. Je vais donc vous...

  • Bouchées framboises ganache noire

    06 novembre 2008 ( #*Desserts )

    Le dessert de ce jour est comme bien souvent une utilisation de plusieurs restes. Une poignées de framboises congelées, une base de biscuit d'une précédente recette et du chocolat de bonne qualité en couche épaisse permettent d'obtenir une gourmandise...

  • Tarte crâquante citron petits Lu

    08 février 2007 ( #*Tartes sucrées )

    Une tarte au citron pas ordinaire, crâquante et parfumée à vite goûter car elle sera vite mangée. Ingrédients 1 fond de pâte brisée 150g de sucre 3 oeufs 80g de beurre 3 c à soupe de farine 3 jus de citron ou 150 ml 1/2 paquet de petits Lu Foncer un moule...

  • " A toutes celles qui cherchent un mari "

    18 février 2007 ( #*Tartes sucrées )

    Cette citation est tirée de ma bible de la pâtisserie, j'ajouterai à ce conseil : " et à toutes celles qui veulent garder le leur " les hommes n'y résistent pas !!!!A huit heure du matin dans ma cuisine en pyjama et robe de chambre ( je vous laisse imaginer...

  • tarte à la purée de fraise

    23 mars 2007 ( #*Tartes sucrées )

    Des fraises encore, avec une recette simple et bonne Tarte à la purée de fraise Ingrédients 1 pâte sablée toute faite ou maison 600 g de fraises 6 ou 7 feuilles de gélatine 150 g sucre poudre quelques fraises pour le décor de la crême chantilly Préchauffer...

  • Tarte abricots et poudre d'amande

    10 juillet 2007 ( #*Tartes sucrées )

    Je décompresse !! En fait je décompresse tellement pour ce début de vacances que même mon esprit à du mal à trouver des idées de menu. Je pense que mon corps fatigué doit envoyer des messages subliminaux à mon cerveau, du style: "Ne te prends pas la tête,...

  • Tarte pour chocomaniacs

    15 juillet 2007 ( #*Tartes sucrées )

    Attention ce billet n'est pas à mettre entre toutes les mains !! Ce matin j'étais en manque, car je l'avoue je suis une vraie droguée. Il y a des jours c'est une obsession il faut que j'en croque. En général ce manque est toujours associé à une baisse...

  • Tarte meringuée choco lémon curd noix

    29 février 2008 ( #*Tartes sucrées )

    Les tartes meringuées ne sont pas difficiles à faire et ont un effet visuel maximum, celle ci ne déroge pas la règle mais a un petit côté original qui ravira vos papilles. Comme souvent j'avais dans le frigo un pot de lémon curd entamé et de la pâte brisée...

  • Tarte au sucre

    05 avril 2008 ( #*Tartes sucrées )

    Il y a des recettes qui sont tellement classiques qu'on oubli presque d'en parler, celle ci nous vient du Québec mais à la maison, quand j'étais petite, on la faisait aussi. C'est en lisant le magazine Saveurs d' Avril que j'ai eu envie de la refaire...

  • Tarte raisin fenouil, c'est l'Automne !!!

    04 septembre 2008 ( #*Tartes sucrées )

    L'anniversaire de ma sœur s'est très bien passé, elle a beaucoup apprécié l'entremet que je lui avais préparé. Elle qui n'est pas trop "gâteau comme l'on dit a aimé la légèreté et la finesse de celui ci. Je lui ai fait part de vos messages, elle a été...

  • Tarte "Pommes d'Amour" à la cannelle

    10 novembre 2008 ( #*Tartes sucrées )

    Les pommes sont de toute beauté en ce moment et s'il y en a une que j'affectionne particulièrement pour faire de bonnes tartes c'est bien la reinette grise du Vigan. Parfumée, légèrement acidulée et parfaite à la cuisson, c'est ma préférée. J'ai utilisé...

  • Biscuits à la cuiller roses

    31 mai 2012 ( #*Petits biscuits et douceurs )

    En réfléchissant au dessert de la fête des mères j'ai pensé à utiliser une base de biscuit rose et des fraises du jardin. J'avais acheté à "La petite biscuiterie" pendant mon séjour dans l'Aube chez ma fille, de la poudre de biscuit rose. Une vieille...

  • Verrine dessert cuisine du placard

    29 mars 2012 ( #*Desserts )

    Une petite recette sympa et vite faite avec ce que vous avez dans le placard ça ne se refuse pas. Il me restait de la chantilly dans le siphon et je n'avais pas envie de l'utiliser sur des fraises ou de la glace, quelques kiwis et du mascarpone et voilà...

  • Petits roulés de courgettes oignons pommes vertes, confit de carthagène au safran des Cévennes

    16 février 2012 ( #*Soupes et entrées chaudes )

    Une entrée savoureuse et légère, une jolie présentation pour un petit repas raffiné et gourmand à faire et à refaire sans modération. Le seul ingrédient que vous risquez d'avoir du mal à trouver est le confit de carthagène au safran, je vous met donc...

  • Entremets mangue chocolat blanc biscuit chocolat noir

    31 décembre 2011 ( #*Desserts )

    Dernier jour de 2011 vive 2012 en espérant que cette nouvelle année soit agréable pour tout le monde. Ce soir nous réveillonnons light pour cause de trop plein, huîtres noix de St jacques et entremets au menu. Vous n'aurez pas le temps de faire la recette...

  • Bûche mascarpone framboises

    27 décembre 2011 ( #*Desserts )

    Et voilà le bonhomme en rouge est rentré chez lui s'occuper de préparer le prochain Noël, on digère entre deux agapes et je suis avec ma fille et son mari pour une petite semaine encore. Il n'est pas évident de cuisiner loin de ses fourneaux sans son...

  • Petits sablés et Joyeux Noël !!!

    24 décembre 2011 ( #Petite pensée du jour )

    Cette année nous passons les fêtes chez ma fille dans le Provinnois, Noël loin de la maison mais en famille, seul petit bémol mon fils et sa compagne ne sont pas avec nous. Ce sera la première fois que toute la famille ne sera pas réunie au grand complet....

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