Un cake salé pour l'apéro
Un cake préparé encore pour la rencontre des blogueuses du sud et que nous avons dégusté pour l'apéro, vous pouvez aussi bien sur en faire une petite entrée parfumée et comme tous les cakes salés le congeler pour en avoir toujours un d'avance.
Cake safrané jambon olives pignons
- 175 g de jambon blanc coupé en dés
- une pincée de pistils de safran ou ½ c à café en poudre
- 100 g d’olives noires dénoyautées et coupées en 2
- 100 g de pignons
- 300 g de farine
- 5 oeufs
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 125 g de ricotta
- 1 c à café de sel
- 1 sachet de levure
- 1 c à soupe de thym séché
Battre les œufs avec l’huile, la ricotta le sel
et le safran. Mélanger la farine avec la levure et le thym, l’incorporer aux
œufs battus. Ajouter le jambon, les pignons et les olives. La pâte doit être
assez liquide et collante. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et
enfourner 20 minutes à T 7 (210°) puis baisser la température à T 6 (180°) pour
environ 45 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
Servir tiède ou froid coupé en tranches
J-20
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