"Petits Lu" pistaches

Publié le 17 avril 2008 par Edith

Grâce à
"Petits Lu" pistaches

Pour 35 "Petits Lu"

240 g de farine

120 g de sucre glace

50 g d'amandes en poudre

125 g de beurre en petits morceaux

50 g de pistaches grossièrement mixées

1 œuf

1 jaune d'œuf pour dorer

1 ou 2 c à soupe d'eau (facultatif)

Mixer au robot la farine, le sucre, la poudre d'amande, les pistaches et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter l'œuf et éventuellement l'eau. Mixer pour obtenir une boule de pâte.
Mettre cette boule enveloppée de film au frais pour 1 ou 2 heures.
Préchauffer le four T 6 (180°)
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm.
Découper les petits biscuits à l'aide de l'emporte pièce, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un silpat, dorer les "Petits Lu" avec le jaune d'œuf et enfourner pour environ 10/15 minutes.
La cuisson dépend de l'épaisseur des biscuits, ils doivent être juste dorés.
Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de les croquer par les oreilles bien sûr !!!!