En attendant le Père Noêl
On a beau être grande on a envie de s'amuser en attendant les fêtes et le père Noêl. St Nicolas va arriver, lui aussi, un peu plus tôt et pour avoir vécu en Lorraine je sais que les petits et les grands attendent avec impatience sa venue car elle annonce le début des festivités. Si je vous parle de ce bonhomme barbu c'est que sa venue est toujours suivie dans les écoles d'une distribution de pain d'épices décorés et de friandises. Je me suis amusée à revisiter le pain d'épices sous forme d'un gâteau festif pour attendre le père Noêl.
Pain d'épices de Noêl
Ingrédients
- 500 g farine
- 150 g sucre
- 125 g beurre
- 250 g miel
- 2 oeufs
- 12 cl d'eau
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 1 c à soupe d'épices pour pain d'épices
- des petites billes de sucre coloré pour la déco
- 200 g de sucre glâce et 1 jus de citron pour faire le glaçage
Avec cette pâte vous pouvez soit faire comme moi un gros gâteau en la faisant cuire de suite, soit préparer la pâte la rouler en boule , la filmer et la mettre au frais jusqu'au lendemain pour quelle durcisse un peu. Ensuite l'étaler et la découper avec des emportes pièces pour en faire des petits biscuits en forme de père Noêl ou de bonhomme de neige que vous décorerez à votre idée
Préchauffer le four T6 (180°)
Dans une casserole chauffer l'eau, ajouter le miel et le sucre et laisser frémir à feu doux 1 minute.
Dans le robot mettre la farine et le mélange eau-miel, ajouter le beurre fondu et faire tourner pour obtenir une pâte lisse. Incorporer les oeufs, le bicarbonate et le mélange d'épices, bien mélanger.
Verser cette préparation dans un moule rectangulaire ou carré en silicone ou dans un moule chemisé de papier cuisson. enfourner pour 15 minutes environ, le gâteau prend une joli teinte doré de pain d'épices.
Démouler et laisser refroidir.
Le glaçage et la déco
Mettre dans un plat environ 200 g de sucre glace, le jus d'1 citron et 1 c à soupe d'eau. Remuer à la cuillère pour obtenir un mélange souple et brillant, assez épais dont vous recouvirez le gâteau.
Enduire les côtés avec les petites billes de sucre multicolores en les faisant adhérer à l'aide d'une spatule sur le glaçage. Décorer le dessus de sujets de Noêl ou utilisez des sucres colorés liquides pour écrire un petit message.
(une idée revisitée d'une recette du livre "Petits gâteaux" Editions MARABOUT)