5 blancs d'oeufs pour un gâteau très...chocolat
Vacances, mot magique, je suis en vacances depuis ce matin pour trois semaines. Il faut réapprendre à prendre son temps, à flanner, à regarder le ciel, à vivre lentement, à faire ce que l'on a envie de faire sans se presser, à fuir la chaleur en se réfugiant derrière les volets mi-clos pour une sieste réparatrice en s'endormant au chant des cigales, à cuisiner si l'on en a envie ou à avaler un sandwich en lisant un bon livre, à se faire plaisir tout simplement.
Il me restait des blancs d'oeufs, pas vraiment envie de faire des meringues ou des tuiles, encore moins des financiers ou des langues de chat, en revanche une grosse envie de chocolat, qu'en faire ?
Gâteau choco blancs d'oeufs
Ingrédients
- 5 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre glace
- 130 g de farine
- 200 g de chocolat
- 10 cl de crème fraîche
- une poignée d'éclats de Daim
Préchauffer le four T5/6
Faire fondre le chocolat avec la crème au micro onde ou au bain marie.
Monter les blancs en neige pas trop dure en incorporant les sucres petit à petit, ajouter le chocolat fondu puis la farine tout en remuant.
Verser cette pâte dans un moule rectangulaire beurré, pas trop grand, 22x17 pour moi, saupoudrer le dessus des éclats de Daim et faire cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, le gâteau doit être cuit mais un peu coulant.
Servir seul ou accompagné de glace .
Une bonne surprise que ce gâteau sans beurre ni jaune d'oeuf, il est léger, souple légérement coulant et riche en chocolat. Le Daim, qui fond un peu sur le dessus, lui donne un petit goût de caramel très agréable et un petit côté craquant sympathique. Une bonne idée pour utiliser les blancs d'oeufs.