Des ronds, des longs et des coeurs
Il y a beaucoup de recettes et de variantes pour les financiers qui courent sur les blogs, pour ma part j'aime bien celle ci toute simple. Suivant l'humeur du jour j'y ajoute des framboises, des fruits rouges séchés, un cerneau de noix ou rien juste pour le plaisir de manger ces petits gâteaux.
Mini financiers
Pour 24 à 30 petites pièces
- 150 g de sucre glace
- 110 g de beurre
- 75 g de poudre d'amandes
- 60 g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- quelques gouttes d'extrait de vanille
Faites fondre le beurre.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Monter les blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les au mélange délicatement.
Versez ensuite le beurre fondu chaud et bien mélanger avec une spatule.
Garnissez vos empreintes et enfournez 20 mn th 6/7 (200°C).
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