Par ici la bonne soupe

Il y a trois jours j'avais 30° sur ma terrasse, aujourd'hui j'ai 0°, quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe par ces températures. J'ai donc eu l'idée de faire cette soupe sur le principe de la soupe au cresson et ma foi c'est plutôt réussi à vous de juger !!

Ingrédients

• 400 grs de mâches
• 1 litre d'eau
• 1 bouillon cube
• 200 ml de crême fraîche
• poivre, sel, basilic
• gruyère râpé

Mettre à bouillir l'eau, émietter un bouillon cube dedans, plonger la mâche lavée et équeutée dans le bouillon et laisser cuire 5 minutes. Égoutter la mâche et la placer dans un blender avec le bouillon, mixer, ajouter la crème fraîche, le  basilic, assaisonner. Verser dans les bols et parsemer de gruyère râpé.