Jeu ô délices, le salé

Décidément, le jeu "A vos casseroles" de Marie Laure et Anne m'inspire. Après le sucré voici le salé, rien ne m'arrête !!!!
 

Boeuf à l'orange et aux graines d'anis vert
 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 600 gr environ de paleron de boeuf
• 1 oignon émincé
• 1 orange non traitée plus 1 verre de jus d'orange
• le zeste de l'orange
• 2 cuillères à café de graines d'anis
• sel, poivre

Dans une cocotte en fonte faire revenir la viande dans un peu d'huile, ajouter l'oignon faire blondir,  quand la viande est bien dorée ajouter le jus de l'orange, le zeste (en garder un peu pour décorer) plus le verre de jus d'orange et les graines d'anis, assaisonner et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, la sauce caramélise, ajouter du jus d'orange si utile. Quand la viande est prête et la sauce onctueuse , mette dans un plat, décorer du reste de zeste et servie accompagné d'un riz sauvage.
 

BON APPÉTIT