La couronne de votre majesté est servie
Vive le Roi, vive la Reine !!
ingrédients
Ingrédients
On ne change pas une équipe qui gagne et cette année encore j'ai gardé la même recette pour mon gâteau des
Rois. La recette est celle de Christine reprise par Anne et comme elle est parfaite il n'y a aucune raison
d'en changer. Nous aimons respecter la tradition des Rois le jour de l'Epiphanie, cette fête au départ religieuse qui commémore la présentation de l'enfant Jésus aux Rois Mages est bien vite
devenue populaire. Galettes, gâteaux, couronnes, royaumes, de nombreux noms et de nombreuses recettes suivant les régions mais un plaisir partagé celui de tirer les Rois. Dans la tradition
c'est le plus jeune qui distribue les parts et la première est celle du pauvre. Heureux celui qui aura la fève il sera couronné Roi et choisira sa reine. Et comme à la maison les goût
sont partagés j'ai aussi préparé une galette à la frangipane pour faire bonne mesure mais celle ci n'est pas vraiment maison puisque la pâte feuilletée a été acheté toute prête. Je vous donne
les ingrédients de la brioche et vous invite à aller sur le blog de Anne pour le mode opératoire.
ingrédients
- 280g de farine T45
- 10g de levure fraîche de boulanger
-
80ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer
- 1 oeuf (65g environ)
- 4 cuillers à soupe de sucre
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 70g de beurre mou coupé en dés
- sucre en grains pour la décoration
- 1 fève
Ingrédients
- 2 abaisses de pâte feuilletée
- crème frangipane
- quelques pépites de chocolat
- 1 fève
La crème frangipane
Travailler 80g de beurre mou avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter 125 g de poudre d'amande, 30 g de farine, 2 oeufs , 1 goutte de lait et quelques gouttes d'essence d'amande amère. Bien mélanger, ajouter une poignée de pépites de chocolat si vous le désirez. N'oubliez pas la fève !!
Etaler cette crème sur une abaisse de pâte jusqu'à 2 cm du bord.
Recouvrir de l'autre pâte feuilletée, souder les bords au jaune d'oeuf. Dorer la galette avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait, décorer le dessus de la galette en faisant un motif à l'aide d'un couteau.
Enfourner T 6/7 (180/210°) pour 30/35 minutes.
Travailler 80g de beurre mou avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter 125 g de poudre d'amande, 30 g de farine, 2 oeufs , 1 goutte de lait et quelques gouttes d'essence d'amande amère. Bien mélanger, ajouter une poignée de pépites de chocolat si vous le désirez. N'oubliez pas la fève !!
Etaler cette crème sur une abaisse de pâte jusqu'à 2 cm du bord.
Recouvrir de l'autre pâte feuilletée, souder les bords au jaune d'oeuf. Dorer la galette avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait, décorer le dessus de la galette en faisant un motif à l'aide d'un couteau.
Enfourner T 6/7 (180/210°) pour 30/35 minutes.
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