Confiture de figues
Je vous avais promis la recette de la confiture de figues que j'ai préparé, la voici. Pour avoir une bonne confiture il vous faut évidemment des figues bien mûres et bien sucrées. Celle ci a été faite avec des figues violettes mais vous pouvez utiliser cette recette pour d'autres variétés. Cette confiture accompagne avec bonheur le fromage de chèvre et le foie gras mais elle est aussi très bonne simplement sur un bout de pain ou de brioche.
Confiture de figues à la cannelle
Ingrédients pour 3 pots type "Bonne Maman"
- 1 kg de figues mûres
- 500 g de sucre cristallisé
- le zeste d' 1/2 citron
- 1 c à café d'essence de vanille ou 1 gousse grattée
- 1 c à café bombée de cannelle en poudre
Nettoyer les figues, oter le pédoncule et couper les figues en 4 ou 6 morceaux.
Disposer les figues dans un plat, saupoudrer de sucre, ajouter le zeste, la cannelle et la vanille puis laisser macérer environ 1h pour que les figues s'imprègnent bien.
Verser le mélange dans un bassine à confiture et porter à ébullition tout en mélangeant bien.
Faire cuire une dizaine de minutes en écrasant les figues . Vérifier la cuisson avec le test de la goutte dans l'assiette froide. Mettre en pots la confiture chaude fermer les pots aussitôt.
Une petite cuillère pour goûter ??
Ps: pour celles qui vont me demander où j'ai eu mes étiquettes, je les ai acheté chez Temps L