Des figues, c'est la saison
On m'a fait cadeau hier d'un cageot entier de figues. Je ne suis pas très fan de ce fruit, sauf avec du foie gras en hiver, mais celles ci étaient particulièrement sucrées et j'en ai fait un gâteau qui a beaucoup plu à ma petite famille. Comme un cageot cela fait beaucoup j'ai aussi fait une confiture à la cannelle dont je vous donnerais la recette dans un autre billet. Comme vous le savez je n'ai pas beaucoup de temps à moi pour cuisiner mais avouez qu'il aurait été dommage de laisser ces fruits se perdre.
Gâteau figues vin muscat
Ingrédients
- 600 g de figues fraîches
- 150 g farine
- 100/120 g de sucre
- 3 oeufs
- 5 cl de lait
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 3 c à soupe de vin doux type muscat
Préchauffer le four T7
Couper les figues lavées et équeutées en tranches et disposez les en couches dans un plat à gratin beurré.
Réservez en 4 pour la déco.
Fouetter le sucre avec les oeufs et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le lait, l'huile et le muscat en fouettant puis la farine en pluie. Bien mélanger.
Verser ce mélange dans le moule sur les figues et enfourner pour environ 40/45 minutes.
Le gâteau doit être bien doré, vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
