Une petite envie de citron
Un joli petit citron vert se sentait un peu perdu et s'ennuyait tout seul au milieu de ses frères les citrons jaunes. Ne pleure pas petit citron je vais te trouver une occupation et tu va donner toute ta saveur mélangé avec tes frères.
Lemon curd au deux citrons
Ingrédients pour 1 pot
- 150 g sucre
- 3 citrons jaune
- 1 citron vert
- 4 oeufs
- 1 noix de beurre
Récupérer les zestes de 1 citron jaune et 1 citron vert, hachez les finement. Presser les 4 citrons.
Dans une casserole mélanger le jus des citrons, les zestes le sucre, les oeufs battus et le beurre. Chauffer au bain marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe ( environ 20 min ). Verser dans un pot de confiture.
Le lemon curd se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut s'utiliser comme dessert avec des biscuits ou des tranches de cake épicé au chocolat voir recette ici, comme confiture ou dans la préparation de gâteau et desserts.