"Ce soir j'attend Madeleine....."
J'ai trouvé chez "Mac Dan" (sorte de fouillerie type "Foirfouille" et autres) toute une série de moules en silicone encore moins chers que ceux que j'utilise d'habitude, ils coûtent 2,99 euros, j'en ai pris de plusieurs sortes dont ceux pour faire les madeleines. A ce prix là on ne risque rien de tester. Et bien ils sont pas mal du tout, même si je crois qu'à l'usage ils dureront peut être moins longtemps. Voici le résultat du test.
Madeleines vanillées
Ingrédients pour 18 petites madeleines
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 110 g farine avec poudre levante
- 90 g beurre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 zeste de citron
Préchauffer le four T7 (210°)
Fondre le beurre au micro onde ou à la casserole
Dans un jatte fouetter les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine en pluie et le sucre vanillé tout en continuant à fouetter puis le beurre fondu et le zeste de citron, fouettez le mélange pour avoir une pâte bien lisse.
Pour obtenir des madeleines à bosse mettez au frais la pâte une bonne 1 h (voir sur le site de Anne), sinon vous pouvez la laisser reposer à température ambiance 1/2 h mais vous n'aurez pas de bosse.
Remplir les moules au 3/4 et mettez au four T 7 pour 5 mn puis baisser le four à T6 (180°) pour environ 15 à 20 mns
Sortir les madeleines quand elles commencent à être bien dorées sur les bords.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Ces petites madeleines sont très bonnes, elles n'ont qu'un seul défaut c'est qu'elle sont si vite mangées qu'il faut en faire plusieurs plaques si on veut arriver à en goûter une. Un petit conseil, elles sont encore meilleures le lendemain si vous les avez mises dans une boite à gâteaux en fer pour les conserver.