Petits flans à l'orange
En plein préparatifs de mon dessert du réveillon de Noël il me restait deux jaunes d'oeufs à utiliser.
Deux oranges dans mon panier et une petite recette de crèmes-flans vite fait bien fait pour le dessert du jour.
Ingrédients
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entiers
- le jus et le zeste de 2 oranges
- 100 g de sucre
- 50 g de miel
- 1 c à soupe de Cointreau
- 50 cl de lait
Préchauffer le four T5 (150°)
Préparer un grand plat pour le bain marie
Dans une casserole faire bouillir le lait avec le miel et les zestes d'orange.
Dans un cul de poule fouetter les jaunes, le jus d'orange et les oeufs entiers avec le sucre et le Cointreau.
Filtrer le lait chaud et le verser sur les oeufs en fouettant.
Verser la crème fouetté dans des petits ramequins.
Découper au ciseau finement la moitié des zestes et les répartir dans les ramequins.
Mettre les flans dans le plat ajouter de l'eau pour le bain marie et enfourner pour une petite heure.
Sortir les flans, décorer des zestes restants laisser refroidir puis mettre au froid.
Préparer un grand plat pour le bain marie
Dans une casserole faire bouillir le lait avec le miel et les zestes d'orange.
Dans un cul de poule fouetter les jaunes, le jus d'orange et les oeufs entiers avec le sucre et le Cointreau.
Filtrer le lait chaud et le verser sur les oeufs en fouettant.
Verser la crème fouetté dans des petits ramequins.
Découper au ciseau finement la moitié des zestes et les répartir dans les ramequins.
Mettre les flans dans le plat ajouter de l'eau pour le bain marie et enfourner pour une petite heure.
Sortir les flans, décorer des zestes restants laisser refroidir puis mettre au froid.
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