Brochettes ludiques de fraises
C'est bon les fraises, et comme la saison est bien entamée chez moi, elles sont très parfumées. Vous savez que j'aime bien m'amuser en cuisinant, alors là, j'avoue que je suis carrément retombée en enfance. Si vous voulez bien jouer avec moi voici une petite idée ludique et régressive pour le KKVKVK N°19 de Repaire et Repère, jeu instauré à ses débuts par Manue de la Popote de Manue.
Vous êtes prêts alors à vos brochettes !!!!
Brochettes de fraises au chamallows et au sabayon de champagne
Il vous faut
- des piques en bois
- 1 sachet de chamallow
- de belles fraises parfumées
Pour le sabayon
- du champagne 1/2 litre
- du sucre 100 g
- crème fraîche 2 c à soupe
- oeufs 5 jaunes
- extrait de vanille 1 c à café
- colorant rouge 4 gouttes
Préparer vos brochettes en intercalant une fraise et un chamallow.
Dans une casserole au bain marie tiède, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la crème en faisant mousser, ajouter l'extrait de vanille tout en fouettant puis le champagne, continuer de fouetter jusqu'à épaississement.
Le sabayon doit rester tiède et fluide, vérifier la consistance à la cuillère.
Ajouter le colorant pour obtenir une jolie teinte rosée et fouettez.
Laisser tièdir presque froid et verser dans les verres.
Décorer avec les brochettes et déguster en trempant les brochettes dans le sabayon.
Pour une recette light et si vous avez des enfants vous pouvez très bien remplacer le champagne par du jus d'orange ou de fruits exotiques.
