Sublime velouté de courge à l'orange

Publié le par Edith

Une recette sympathique et sublimement parfumée pour un velouté de courge qui réchauffera vos repas du soir. C'est un peu de soleil qui vous enchantera le palais que je vous propose aujourd'hui. Vous pouvez le servir dans des assiettes creuses pour un repas ou comme ici dans des petites verrines pour un apéritif dînatoire.

Ingrédients
  • 1quart de courge muscade
  • 10 cl de crème fraîche entière liquide
  • 2 cubes or
  • le jus d'une orange
  • 1 c à café de coriandre en poudre
  • 1 demi c à café de muscade en poudre
  • sel, poivre blanc
Presser l'orange et ajouter dans le jus en remuant la coriandre, la muscade et du poivre puis laisser macérer le temps de préparer la courge.
Peler et couper la courge en gros dés et la faire cuire dans une casserole d'eau avec les cubes or, l'eau doit recouvrir les dés de courge mais n'en mettez pas trop.
Quand elle est tendre mixer la courge à la girafe dans son eau de cuisson.
Ajouter le jus d'orange épicé et la crème fraîche, remuer pour bien mélanger.
Servir aussitôt.

Vous serez séduites par son parfum délicat, nous avons adoré son petit goût acidulé d'orange rehaussé par la coriandre.

Petit rappel du jour
Dominique de
Cuisine Plurielle vient jeudi 19 février après midi pour une réunion Demarle et Thermomix à la maison. Pour celles et ceux qui seraient tentés et qui n'ont pas encore répondu je serais ravie de vous recevoir. Vous avez un petit logo dans ma colonne de droite vous y trouverez en cliquant dessus toutes les infos.

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Annellénor 12/03/2009 21:38

Il me tarde de découvrir cette association orange surtout avec de la coriandre en plus !

encuisinectout 20/02/2009 07:37

Magnifique....
je viens de te laisser une petite pensée sur mon blog: http://encuisinectout.canalblog.com/archives/2009/02/20/12622927.html

clara 19/02/2009 14:06

C'est original... mais ca a l'air tout simplement délicieux. Bravo pour cette superbe recette !

mamina 19/02/2009 10:05

je sais que je vais aimé et ici, c'est vrai que malgré le soleil de ce matin, c'est encore le temps des soupes car il fait bien froid!

anna 18/02/2009 18:36

il est d'une couleur douce ce velouté j'adore cela, cela nous fait oublier ce temps de chien, merci à toi
bonne soirée