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Les recettes de cuisine avec Plurielles.fr
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Lundi 6 juillet 2009
J'ai trouvé des spaghettis rigolos dans mon supermarché et hop dans mon caddy comme tout ce qui est nouveau pour moi me disant que je trouverais bien une utilisation. Pour changer un peu du barbecue quasiment journalier voici une recette de soupions qui a constitué notre repas du soir. Mon fils adore ces petites bébêtes et accompagnées de ces spaghettis c'est facile et délicieux.
Soupions spaghettis

Ingrédients
  • 1 sachet de soupions surgelés précuits tout nettoyés
  • 1 poignet d'olives vertes dénoyautées
  • 1 poignet de tomates séchées coupée en morceaux
  • 1 petit pot de câpres au vinaigre
  • 2 ou 3 gousses d'ail pillées
  • huile d'olive
  • basilic ciselé
  • poivre du moulin
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel
Décongeler les soupions, faire chauffer une poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive.
Faire cuire 5 à 6 minutes les soupions dans l'huile bien chaude, ajouter l'ail, les olives, les câpres, et leur jus, les tomates et les épices et poursuivre la cuisson quelques minutes, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement si utile, réserver.
Faire cuire les spagettis dans une grande casserole d'eau salée additionnée d'une cuillère d'huile.
Egoutter les pâtes les mettre dans le plat de service avec un peu d'huile d'olive, remuer. Disposer les soupions sur les pâtes et servir aussitôt.

N'oubliez pas de m'envoyer vos recettes pour essayer de gagner un stage de cuisine des épices, vous avez jusqu'au 25 juillet pour participer !!!
Par Edith - Publié dans : *Poissons et coquillages - Communauté : Les Passionnés de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
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Dimanche 5 juillet 2009
Il fait très chaud et même la nuit il est très difficile de trouver un peu de fraîcheur, les repas se passent dans le jardin et souvent autour d'une salade et de grillades pour éviter l'utilisation du four. Les fruits achetés le matin sur le marché mûrissent à la vitesse de l'éclair par cette chaleur, les fraises de mon marché très parfumées et mûres à souhait ont fini en glace pour le dessert du soir . Bien sûr la recette de coupe de glace pétillante que je vous propose aujourd'hui peut se faire avec de la glace et de la purée de fraises du commerce mais vous n'aurez pas cette merveilleuse saveur de la glace maison. Pour le côté pétillant de ce dessert le luxe bien entendu serait d'utiliser un champagne rosé mais si vous avez des petits à la maison préférez une bonne limonade ou comme moi un Schweppes citron qui apporte une légère amertume.
Glace fraise pétillante

Ingrédients pour 1 litre
  • 250 g de fraises parfumées type Mara des bois 
  • 90 g de sucre semoule
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 22.5 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
Pour la coupe
  • 250 g de fraises mixées avec 1 c à soupe de sucre glace
  • Schweppes citron,limonade  ou champagne
  • chantilly maison
Laver les fraises. Ecraser les avec le jus de citron, le lait, le sucre et le jaune d'oeuf. Si vous avez un blender mettez tout dedans et mixez. Quand le mélange est homogène ajouter la crème et mélanger pour bien incorporer. Le mélange doit être homogène.
Mettre en marche la sorbetière, y verser le mélange et turbiner entre 35 à 45 minutes suivant votre mode d'emploi de la machine.
Mettre en bac et placer au congélateur pendant 3 heures minimum avant de servir.

Mettre les flûtes à champagne quelques minutes au congélateur pour les givrer.
Disposer une couche de purée de fraises dans le fond de chaque flute puis une boule de glace fraise, verser un peu de Schweppes sur la boule de glace, terminer par un nuage de chantilly maison, servir aussitôt.

Bon dimanche à tous, soyez prudents sur la route et sous le soleil
Par Edith - Publié dans : *Glaces - Communauté : Les Passionnés de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires
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