Mardi 15 mai 2012 2 15 /05 /Mai /2012 16:05

Je suis bien loin de la maison depuis un mois et demi.  Nous avons élu domicile chez ma fille pour les aider dans la rénovation de la ferme qu'ils viennent d'acheter. Arrivés dans une maison sans cuisine nous en avons fabriqué une à l'ancienne de a à z et c'est presque terminé.  Je vous laisse imaginer ce que c'est de vivre sans cuisine avec pour seul point d'eau que la baignoire pour laver la vaisselle et les légumes, du camping dans la bonne humeur et des heures et des heures de travail pour obtenir une cuisine digne de ce nom. Dans le jardin envahi par la végétation redevenue sauvage nous avons fait de belles trouvailles que les enfants domestiquent petit à petit, fleurs diverses, fruitiers de toute sorte, fraises et dans un coin quelques pieds de rhubarbe dont je me suis empressée de faire une tarte.


Tarte-rhubarbe.jpg

Tarte à la rhubarbe

 

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte feuilletée ou brisée
  • 125g + 50g sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 10 cl crème fraîche
  • 700/800g rhubarbe

Préchauffer le four 180/210°

Peler les tiges de rhubarbe, les couper en dès de 1cm environ, placer dans un compotier avec 50g de sucre et laisser macérer pendant le temps du préchauffage (20mn)

Foncer un moule à tarte de pâte maison ou non.

Préparer une crème en battant les oeufs, la crème et le sucre.

Disposer les dés de rhubarbe sur le fond de pâte, verser la crème dessus et enfourner pour 35/40 minutes.

Déguster tiède c'est très bon

 

Attention seuls les pétioles (tiges) de la rhubarbe sont comestibles plus d'infos ici (clic)

Par Edith - Publié dans : *Tartes sucrées - Communauté : Les Passionnés de cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires
Jeudi 29 mars 2012 4 29 /03 /Mars /2012 11:02

Une petite recette sympa et vite faite avec ce que vous avez dans le placard ça ne se refuse pas. Il me restait de la chantilly dans le siphon et je n'avais pas envie de l'utiliser sur des fraises ou de la glace, quelques kiwis et du mascarpone et voilà de quoi faire une verrine pour un petit dessert gourmand.

verrine-kiwi-mascarpone.jpg

Verrine chantilly mascarpone kiwi coulis de framboise

 

 

Pour 4 à 6 verrines

  • 250g mascarpone
  • biscuits secs ( 1 par verrine)
  • 10 cl coulis de framboise
  • le zeste fin d'un citron
  • 3 kiwis
  • 1 bol chantilly
  • 1 c à soupe sirop de  vanille (ou 1 sachet sucre vanillé)
  • sucre au goût si la chantilly est non sucrée

Mélanger délicatement le mascarpone et la chantilly, sucrer avec le sirop de vanille, ajouter le zeste finement coupé du citron puis  le sucre si utile.

Au fond de chaque verrine disposer un biscuit émietté.

Disposer les kiwis coupés en fines tranches sur le pourtour des verrines.

Remplir de mousse mascarpone, égaliser la surface.

Napper de coulis de framboise et mettre au frais.

Au moment de servir décorer suivant votre goût avec pourquoi pas des petits oeufs de Pâques.

 

Par Edith - Publié dans : *Desserts - Communauté : Plurielles - Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires
Vendredi 23 mars 2012 5 23 /03 /Mars /2012 13:29

Oui je vous entends d'ici, elle nous oublie pas de nouvelles recettes depuis des lustres, oui mais voilà je bosse moi fidèles lecteurs, mais à quoi me direz vous puisque je suis à "la retraite" !!!  Et bien à faire du neuf avec du vieux. Mon blog s'appelle Mes tables de fêtes et ce n'est pas pour rien car vous le savez j'adore aussi la déco et me voilà avec une nouvelle occupation peindre et relooker des vieux meubles en l'occurrence aujourd'hui je vous présente une table et des chaises auxquelles j'ai redonné un coup de jeune.

 

Table-et-chaises.jpg

Et voilà le résultat final

 

Table-et-chaises-grises.jpg

La patine des pieds de table

 

Table-grise.jpg

Avant patine

 

avant-apres-chaise.jpg

Avant après

 

chaises-grises.jpg

En cours de travail

 

Alors je vous explique ?

 

Tout d'abord si vous avez envie de vous lancer il vous faut réfléchir à la couleur que vous aimeriez obtenir, ici gris perle.

 

Il vous faut du matériel,

peinture acrylique blanche (à l'eau) et teintée ou alors juste blanche et vous la teinterez vous même, pinceaux (les manches bleus sont prévus pour l'acrylique) large moyen et petit, du papier de verre grain très fin (000 ou 300), grain moyen (120 ou 240) de la laine d'acier 000, de la mèche de coton, de la cire à patiner incolore (vous pourrez la colorer aussi) des pinceaux glycéro (au white spirit)  (manches rouges), un spalter (pinceau plat et large pour le vernis) , du fond dur pour durcir et protéger le bois et ou du vernis incolore à l'eau et enfin une bougie et un sèche cheveu.

 

Comment on fait

On nettoie les meubles à grande eau, on sèche bien.

On ponce pour faire disparaître les anciennes couches de cire et ou de peinture, on re nettoie.

A ce stade on bouche les trous et on répare si utile avec de la pâte à bois, on re ponce ces parties après séchage.

On a donc des meubles propres

On prépare sa peinture ici gris perle acrylique que j'ai dilué à 20 pour cent, on se sert d'une mesure type pot de yaourt ici donc 2 mesures d'eau et 8 mesures de peinture.

A l'aide du sèche cheveu on ramolli la bougie que l'on passe sur toutes les zones à vieillir (moulures, arêtes du dossier, pieds de chaises etc...) sans que ce soit régulier pour obtenir un effet vieilli.

On peint l'intégralité du meuble en une ou deux couches suivant le rendu, on laisse sécher plusieurs heures.

A l'aide du papier de verre on ponce les zones que l'on a enduit de bougie et qui sont recouvertes de peinture, la peinture va partir plus ou moins à ces endroits là, Vous utiliserez soit le grain 300 soit le 120 suivant que vous voulez obtenir un effet plus ou moins vieilli.

On dépoussière le meuble et on le termine en le protégeant soit avec de la cire soit avec un vernis.

 

Pour la table même façon de procéder, seule différence le plateau est passé à la cire et après essuyage passé au fond dur pour le protéger plus efficacement.

 

Côté Maison aime ce travail vous trouverez un article en suivant ce lien


cote-maison.jpg

(Clic)

Par Edith - Publié dans : Décorations - Communauté : Plurielles - Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires
Jeudi 16 février 2012 4 16 /02 /Fév /2012 13:05

Une entrée savoureuse et légère, une jolie présentation pour un petit repas raffiné et gourmand à faire et à refaire sans modération. Le seul ingrédient que vous risquez d'avoir du mal à trouver est le confit de carthagène au safran, je vous met donc le lien du site où vous pouvez en commander, ce produit est fabriqué par un producteur de safran des Cévennes et  parfume agréablement.

Roulés courgette oignon safran

Roulés courgettes oignons pommes confit de Carthagène au safran des Cévennes

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 2 ou 3 courgettes moyennes
  • 1 bel oignon doux
  • beurre
  • 1 ou 2 pommes vertes type granny
  • pain d'épice ( 4 à 6 tranches très fines)
  •  (Clic) Confit de Carthagène au safran
  • jus de citron
  • sel, poivre du moulin

Laver les courgettes, couper les extrémités dures.

A l'aide d'un couteau à manchego ou d'un épluche légumes ou d'une mandoline trancher en lamelles fines les courgettes.

Les faire blanchir 1 ou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter à plat sur un linge.

Emincer l'oignon en lamelles très fines

Peler la pomme et coupez la en touts petits dés, réserver dans un bol arrosé du jus de citron. Réserver quelques fines lamelles de pelure de pomme pour la déco.

Dans une casserole préparer un beurre noisette y faire fondre les lamelles d'oignon arroser d'un filet de jus de citron pour arrêter la cuisson puis incorporer les dés de pomme, saler et poivrer puis laisser cuire doucement sans casser les dés de pomme, en fin de cuisson ajouter un filet de confit de carthagène au safran.

Disposer les lamelles de courgette égouttées dans un plat côte à côte, les badigeonner au pinceau de Carthagène au safran, filmer et laisser les s'imprègner des arômes.

Découper des tranches très fines de pain d'épices en rectangle, les disposer dans les assiettes de service.

Rouler les lamelles de courgettes sur le pain d'épices, remplir de l'appareil pomme/oignon, réchauffer 2 minutes les assiettes au four. Décorer de lamelles de peau de pomme et du reste d'appareil pomme/oignon mixé en compote.

 

Cette entrée peut aussi être dégustée froide, accompagnée de tranches de bon pain grillé.

Par Edith - Publié dans : *Soupes et entrées chaudes - Communauté : Plurielles - Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires

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